Vaša doza novosti !

RECEPTI EMISIJE 580. LONCI I POKLOPCI: Vjeko Kramer

????????????????????????????????????
254

07.05.2017. – 580. emisija

 

GRATINIRANI KRUH

 

1 stari kruh

5 jaja   /   ½ lit mlijeka     /   5 kuhanih jaja  /  1 prašak za pecivo    /   2 žlice brašna

1  paprika i 1 luk

100g suhog mesa   /   100 g maslaca

100g mješavine sjemenki   /     3 žlice krušnih mrvica

sol i papar    /   kopar    /     Vegeta

 

Jaja umutiti s mlijekom i Vegetom, prema potrebi dodati sol i papar. Suhi kruh narezati na kockice i preliti polovinom umućenih jaja te ostaviti par minuta da omekša. U ostatak umučenih jaja umješati brašno i prašak za pecivo. Nasjeckati suho meso, luk i papriku na kockice pa prepržiti na  maslacu. U namočeni kruh umješati prženo povrće i suho meso, ¼ sjemeki i krupnije nasječena kuhana jaja te rasporediti na dno tepsije koju smo prethodno premazali maslacem i posuli krušnim mrvicama i ¼ mješavine sjemenki. Peći 10ak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C pa sve preliti ostatkom umučenih jaja u koje smo dodali brašno i prašak za pecivo i posuti ostatkom mješavine sjemenki i peći još 15 min na 180°C dok lijepo ne porumeni.

 

 

BRZI KOLAČ OD JAGODA

 

½ kg jagoda

pakovanje lisnatog tijesta

250 g kremastog sira  /   naranča     /   100g šećera u prahu

2 pudinga   /   ½ lit mlijeka    /   200g šećera

1 naranča

 

Lisnato tijesto izvadite iz dubinskog zamrzivača oko pola sata ranije i osatvite da se odmrzne, ja preferiram izvaditi ga i ranije te ostaviti da se odmrzava u običnom hladnjaku oko 2 sata. Za to vrijeme skuhajte 2 pudinga na ½ lit mlijeka i ohladite. Jagode operite, očistite i ostavite da se cjede. Lisanto tijesto razvaljajte uz pomoć oklagije na debljinu oko 3mm i njime obložite tepsiju koja bi bilo najbolje da je duguljastog oblika, posebno pazeći na rubove. Tako pripremljenu tepsiju stavite u hladnjak na 15 minuta da se tijesto ohladi. Zagrijte pećnicu na 200*C, izvadite tepsiju iz hladnjaka te viljuškom izbodite tijesto na nekoliko mjesta te ga prekrijte papirom za pečenje na koji stavite male utege da se tijesto ne bi nekontrolirano dizalo i pecite u pećnici 15 ak minuta, nakon toga maknite papir i utege te pecite dok tijesto ne dobije lijepu zlatnožutu boju. Izvadite iz pećnice i pustite da se polako hladi na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme napravite kremu tako da uz pomoć miksera izmješate kremasti sir, šećer u prahu, te koru i sok naranče. Tom kremom namažite lisnato tijesto koje ste prvo pramzali ohlađenim pudingom od vanilije i ukrasite jagodama koje ste prethodno isjekli prema želji. Pospite na kraju šećerom u prahu.

 

PURETINA U UMAKU OD KOZICA

 

700g puretine

250g kozica

50g suhog mesa  /  2-3 mlada luka

½ l vrhnja za kuhanje   /   1 dl mlijeka

limunov sok

vlasac

sol i papar

maslac

ulje

Vegeta

 

Puretinu isjecite na trakice, začiniti Vegetom i limunovim sokom te preliti uljem i ostaviti da se marinira barem 2-3 sata. Tako mariniranu puretinu,  izgrilajte  na mješavini ulja i maslaca u grill tavi pa odvojiti na poseban tanjur. Na ostatku masnoće popržite sitno sjeckano suho meso 30ak sekundi, pazeći da ne postane pretvrdo pa mu dodajte mladi luk isječen na kolutiće i popržite još 1-2 minute, prelijte vrhnjem za kuhanje i mlijekom promješajte i pustiti da zavrije da biste vidjeli gustoću. Ne smije biti pregusto, ako jeste razrjedite ga doljevajući još malo mlijeka. U tako pripremljen umak dodajte kozice pa vratite grilanu teletinu i pirjajte barem 15ak minuta dok puretina ne omekša i okusi se sjedine.. Prije posluživanja pospite usitnjenim vlascem.

 

CIKLA SALATA

 

½ kg kuhane cikle

300g grilanog mesa

2 kuhana jajatea

200 g matovilca

Za dresing:

sok 1 limuna    /   1 žlica senfa  /    3 žlica pavlake /   1 žlica majoneze   /  1 žlica hrena

2 češnjaka

šećer

sol i papar

 

Prvo napravite salatni preljev/dresing tako što ćete iscjediti sok iz 1 limuna i u njega umješati senf, sitno isjeckani češnjak, šećer, sol, svježe mljeveni papar pa onda umješajte  majonezu i hren tako da dobijemo što jednakiju smjesu i na kraju dodamo kiselo vrhnje odnosno pavlaku.

Tim dresingom začinimo ciklu koju ste mogli isjeći na kockice ili lističe ovisno o želji. Zatim dodajte grilano meso isječeno na kockice i kuhana jaja isječena na ploške. Salatu od cikle stavite na sredinu tanjura i okružite ju matovilcem koji nije potrebno začinjavati uopće ili da začinite, ali imajte na umu da ne smije biti dugo začinjen prije posluživanja jer će se smežurati.

Social Media Auto Publish Powered By : XYZScripts.com