Vaša doza novosti !

RECEPTI EMISIJE 581. LONCI I POKLOPCI: Vjeko Kramer

385

14.05.2017. – 581. emisija

 

FINI KRUMPIR  

 

1 kg krumpira

½ l mlijeka

½ l vrhnaj za kuhanje

20ak g maslaca

2-3 češnja češnjaka

muškatni oraščić

kopar i vlasac

asafetidom

sol i papar

 

Ogulite krumpir i nasjecite ga na ploške, stavite u veliku tavu i prekrijte mlijekom, začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem, asafetidom, dodajte lovorov list i pustite da se kuha 15ak minuta dok krumpir ne omekša. Vatrostalnu posudu premazati štedljivo maslacem, posuti usitnjenim češnjakom i u nju složiti kuhani krumpir, najlakše ga je vaditi francuskom žlicom, odvojiti lovorov list jer ga ne treba peći. Krumpiru dodati malo mlijeka u kojem su se kuhali i vrhnje za kuhanje, začinite koprom i vlascem pa ga zapeći u pećnici dok višak tekučine ne ispari.

 

 

PILETINA U PIVU

 

1 kg pilećih bataka

sol i papar

crvena mljevena paprika

asafetida prah

malo brašna

sok 1 limuna

malo ulja

3 dl piva

 

Iskošteno meso pilećih bataka i nadbataka začiniti solju, paprom, paprikom, limunovim sokom i ostaviti da se maarinira barem 2 sata. Pobrašniti meso sa svih strana pa ga popržiti na malo ulja dok ne porumeni. Preprženo meso zaliti pivom, začiniti asafetidom i pirjati dok pivo ne ispari.

 

 

 

 

 

SALATA OD MRKVE I MLADOG LUKA

 

½ kg mrkve

1 vezica mladog luka

1 naranča

1 češanj češnjaka

1 žlica kiselig vrhnja

200g ovčijeg sira

peršinov list

malo ulja

sol i papar

 

Mrkvu oguliti i oprati pa uz pomoć japanske mandoline isjeći na tanke rezance, žilijen (julienne). Mladi luk isjeći na tanke kolutiće. Zdjelu premazati češnjakom i ostaviti ga u njoj, pa dodati ulje, vrhnje, ovčiji sir isječen na kockice, sok i ribanu koricu naranče, malo soli i svježe mljevenog papra, dobro promješajte da se napravi fini dresing, prema želji možete dodati malo šećera. U tako pripremljen dresing umješajte izribanu mrkvu, mladi luk isječen na kolutiće i pola sitno sjeckanog peršinovog lista. Servirajte samostalno ili na podlozi od neke zelene salate i pospite drugom polovinom usitnjenog peršinovog lista.

 

 

BRZA TORTA OD JAGODA „KRAJ SVIJETA“

 

kupovni biskvit

½ kg jagoda, kivi ,   grožđe

1 l slatkog vrhnja

2 pudinga od vanilije

½ l mlijeka

50ak g šećera u prahu

malo đumbira

sok 2 naranče

 

Jagode pažljivo operite i očistite pa ostavite da se cijede, kao i grožđe, a kivi ogulite i isjecite 1/8. Skuhajte 2 pudinga od vanilije na samo ½ l mlijeka, tako da bude gušći i ohladite ga. Utucite slatko vrhnje pa odvojite polovinu za dekoriranje, a u drugu polovinu umješajte pažljivo ohlađeni puding, da bi dobili finu laganu kremu koju trebate začiniti samo sa malo ribanog svježeg đumbira. Šećer u prahu možete sada umješati, a možete ga kuhati i u pudingu.

Tortu složite tako da na dno stavite jednu koru torte koju nakvasite sokom narače, prekrijte kremom i na nju složite nasječene i ocjeđene jagode, zrna grožđda i kocke kivija pa stavite drugu koru i ponovite sve, na treću koru koja je zadnja budite pažljiviji pri raspoređivanju jagoda, ako želite da se vide pa dekorirajte bočnu stranu kore i mjesta oko jagoda na vrhu ostatkom ulupanog slatkog vrhnja koje se hladilo u hladnjaku.

Social Media Auto Publish Powered By : XYZScripts.com